T
- Tween 80
- Handelsnavn for polyoxyetylen-sorbitan-monooleat, en ikke-ionisk, overfladeaktiv emulgator som fremstilles af sorbitol og olivenolie. Tween 80, som også kendes under navnet Polysorbat 80, er en vandopløselig, gullig væske og benyttes blandt andet til at emulgere olie og vand, ligesom det kan indgå i næringssubstrater til dyrkning af forskellige mikroorganismer. Når stoffet spaltes af en lipase vil
den fede syre reagere med calciumklorid, og der udfældes kalksæber.
-
-
